« Fondée à Yffiniac en 1999, Tartapain est avant tout une aventure familiale née d’une passion pour la boulangerie artisanale et le goût des bonnes choses. Depuis plus de 25 ans, nous nous engageons chaque jour à proposer des produits frais, faits maison, et à défendre des valeurs simples : authenticité, qualité et proximité. Lire la suite
En 2025, Tartapain s’apprête à ouvrir sa 9ème boutique, preuve de la confiance que vous nous accordez et de la fidélité de nos équipes. Cette croissance, nous la devons à vous – clients, partenaires et collaborateurs – qui partagez notre exigence du travail bien fait et notre attachement à notre terroir breton.
Conscients des enjeux de notre époque, nous poursuivons notre développement de manière responsable, en valorisant le savoir-faire local, en limitant le gaspillage, et en plaçant l’humain au cœur de notre projet d’entreprise.
Notre ambition reste intacte : continuer à vous offrir des produits frais, généreux et de qualité, tout en restant une entreprise à taille humaine, profondément ancrée dans sa région.
Tartapain, c’est plus qu’un nom : c’est une promesse renouvelée chaque matin, au service du bon et du vrai. »
Au début du 20ème siècle, Ambroise Guillouët, boulanger du village de Trévé, allait chercher l’eau au lavoir pour l’incorporer dans son pétrin Le travail était rude, mais à l’époque, on ne donnait pas de répit au four du boulanger. Après la fournée du pain, on pouvait avoir à cuire le pâté de campagne du voisin. La vie étant, Ambroise eut un fils du même prénom, puis un petit-fils Jean. Dans la famille, on est boulanger de père en fils, et de ce fait, Jean Guillouët, avec son épouse Gisèle, suivit la même voix que les parents. Ils ont démarré ensemble dans une boulangerie à Langueux en 1971, ils y sont restés 5 ans puis ils sont partis s’installer à Collinée, où ils ont terminé leurs carrières. Mais l’histoire ne s’arrête pas là.
Le petit dernier de leurs trois enfants, Pierre-Yves, a également embrassé le métier de boulanger chez ses parents. Il s’installe à Saint-Brieuc entre 1991 et 1999 avant de fonder Tartapain.
1999
En 1999, Pierre-Yves Guillouët fonde Tartapain à Yffiniac avec une vision audacieuse, alliant boulangerie, pâtisserie, restauration et un concept alors novateur de drive. Le Tartapain d’Yffiniac devient ainsi le premier drive boulanger de France, permettant aux clients d’acheter leur pain sans quitter leur voiture. Le succès est immédiat.
Aujourd’hui, la boutique d’Yffiniac est dirigée par Jérémy Basset, entré dans l’entreprise comme apprenti, puis devenu salarié avant de s’associer à Pierre-Yves Guillouët. Une évolution qui illustre parfaitement les valeurs de transmission et de confiance portées par Tartapain depuis sa création.
2007
Après le succès rencontré à Yffiniac, Tartapain ouvre en 2007 une nouvelle boutique à Ploufragan, confirmant la solidité de son concept et son fort ancrage local.
Aujourd’hui, la boutique est dirigée par Florent Lastennet, directeur associé, entré chez Tartapain comme pâtissier salarié. Il est secondé par son épouse, Adeline Lastennet, responsable de la boutique, qui a débuté au sein de l’entreprise en tant que vendeuse. Un parcours qui illustre l’importance accordée à l’évolution professionnelle et à la fidélité des équipes chez Tartapain.
2012
Tartapain poursuit sa croissance avec l’ouverture d’une boutique à Lamballe, consolidant ainsi sa présence dans les Côtes-d’Armor.
Aujourd’hui, la boutique est dirigée par Maxime Joannot, l’un des principaux associés de Monsieur Guillouët. Entré chez Tartapain en tant que salarié, il a progressivement évolué au sein de l’entreprise, incarnant les valeurs de confiance, de transmission et de développement interne qui caractérisent Tartapain.
2014
Ouverture du 4ᵉ Tartapain à Nantes (qui n’existe plus aujourd’hui)
2016
Une nouvelle boutique Tartapain voit le jour à Plérin, renforçant encore la présence du réseau dans la région de Saint-Brieuc.
2023
L’année 2023 marque une étape majeure dans l’histoire de Tartapain avec l’inauguration de L’Atelier Création à Trégueux. Pensé de longue date par Monsieur Guillouët et ses deux principaux associés, Messieurs Joannot et Basset, ce projet voit naître une centrale de production moderne, accompagnée d’une boutique dédiée à la chocolaterie et d’un laboratoire accueillant des ateliers culinaires ouverts au public. Conçu pour offrir aux équipes des laboratoires spacieux et parfaitement équipés, L’Atelier permet de poursuivre une production de produits artisanaux et frais, dans des conditions de travail idéales.
2023
La même année, une nouvelle boutique ouvre ses portes à Saint-Alban. Kévin Ribourdouille en prend la direction, après dix années passées au sein de Tartapain, d’abord en tant qu’apprenti, puis comme boulanger salarié.
2024
Pierre-Yves Guillouët et ses associés, Jérémy Basset et Maxime Joannot, lancent à Saint-Brieuc une boutique dédiée à la street food, autour d’une friterie 100 % artisanale, complétée par une offre type coffee shop pour les petits-déjeuners et pauses goûter. Ce nouveau concept s’implante dans le quartier de la Renaissance, à proximité de l’Hôpital Yves Le Foll.
2024
Tartapain poursuit son développement dans la région de Dinan avec l’ouverture d’une boutique à Quévert. Pour ce nouveau projet, Katell Guillouët s’associe à son père, perpétuant ainsi une tradition familiale et incarnant la cinquième génération à suivre cette même voie.
2025
En 2025, Tartapain ouvre une nouvelle boutique à Saint-Brieuc Les Villages, avec pour ambition de redynamiser le quartier et d’y apporter un souffle de nouveauté, tout en restant fidèle à ses racines artisanales. La boutique est dirigée par Florent Lastennet, qui prend en charge sa deuxième boutique au sein de l’entreprise.
2026
L’aventure Tartapain continue… de nouveaux projets et de nouvelles surprises se préparent pour cette année. Restez connectés, le meilleur est à venir !
