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Nos savoir-faire

L’artisanat au quotidien

Chez Tartapain, le savoir-faire est une histoire de passion, de rigueur… et de mains expertes. Depuis nos débuts, nous avons choisi de rester fidèles à l’artisanat, à la fraîcheur et au goût du vrai, sans compromis.

Une boulangerie artisanale, au sens fort du terme

Dans chacune de nos boutiques, les pains sont pétris, façonnés et cuits sur place, plusieurs fois par jour. Chaque fournée sort chaude, dorée, prête à être partagée pour tous les moments clés de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter, diner.
Notre produit phare ? La Guilette du Tartapain, notre baguette signature à la croûte généreuse et au goût inimitable.

Des produits faits maison, chaque jour

Nos équipes de pâtissiers, traiteurs, crêpiers et chocolatiers travaillent à l’Atelier de Trégueux, au plus près des boutiques, avant même les premières lueurs du jour.
Tous nos produits sont fabriqués maison, dans nos propres laboratoires : tartes, entremets, viennoiseries, sandwichs, plats chauds, salades, chocolats, crêpes…
Chaque préparation est ensuite livrée dès l’aube dans nos points de vente, pour garantir une fraîcheur maximale à chaque bouchée.

Un bon produit, c’est 50 % de bons ingrédients…
et 50 % d’un artisan qui y met du cœur.

Former, transmettre, faire grandir

Le goût du travail bien fait se cultive et se partage. Chez Tartapain, nous sommes fiers d’accueillir chaque année plus de 30 apprentis dans les métiers de l’artisanat : boulangerie, tourage, pâtisserie, chocolaterie, vente, traiteur, administratif…

Parce que la transmission est au cœur de notre engagement, nous avons également lancé notre programme de formation 100% Tartapain, certifié Qualiopi, permettant d’accéder à des CAP (diplômes d’État – niveau 3) en apprentissage ou en reconversion, avec des entrées possibles toute l’année.

Former les générations futures, c’est faire vivre les métiers de bouche et assurer la pérennité de notre exigence.

Qualité, précision, exigence

Nos recettes sont pensées avec des ingrédients de qualité, soigneusement sélectionnés.
À chaque étape, nous cultivons la rigueur du geste, la maîtrise des cuissons, le respect du produit. C’est cette exigence du quotidien qui fait la différence. Et c’est pour cela que nos produits n’ont pas besoin d’artifice : ils parlent d’eux-mêmes.

Frais, local, maîtrisé

Nous avons fait le choix de centraliser une partie de la production à l’Atelier (moins de 2,5 km de la plupart de nos boutiques) pour garantir :
– Une meilleure organisation des équipes
– Des conditions de fabrication optimales
– Une logistique locale, réactive et contrôlée
– Et surtout : des produits frais, livrés tous les matins dans nos boutiques

Circuit de fabrication de nos produits (hors pains)

Fabrication dans notre Atelier, à Trégueux

Livraison sur échelles
par nos soins dans nos camions réfrigérés

Contrôle puis
réception en boutique

Mise en rayon

Notre F.A.Q.

Accéder à la faq

Tous nos produits sont réalisés localement, entre nos boutiques artisanales et notre Atelier de production à Trégueux.

Oui, dans toutes nos boutiques Tartapain, les pains sont pétris, façonnés et cuits sur place tout au long de la journée à partir de farines françaises. Cela nous permet de vous proposer du pain chaud, croustillant et ultra- frais, à tout moment.

Chez Tartapain, rien n’est standardisé. Nous fabriquons chaque jour des produits pensés avec soin et réalisés par des mains expertes. Aucun automatisme de masse, mais des gestes artisanaux et des recettes développées en interne. C’est ce qui fait toute la différence

Oui. Nous proposons une gamme variée qui peut convenir à différents régimes (sans porc, végétarien, sans gluten à la marge), mais nos produits sont fabriqués dans des ateliers utilisant des allergènes (gluten, lait, œufs, fruits à coque, etc.). Pour chaque produit, la liste des allergènes est disponible en ligne, en boutique et sur demande.

Oui. En plus d’accueillir chaque année plus de 30 apprentis dans nos métiers (boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, traiteur, vente, administratif…), Tartapain propose désormais sa propre formation diplômante en apprentissage ou en reconversion professionnelle. Découvrez notre formation 100 % Tartapain (CAP Boulangerie, Pâtisserie, Chocolaterie, Cuisinier / Traiteur) et toutes les modalités sur notre page dédiée. N’hésitez pas à nous envoyer votre candidature.

Nous mettons en place différentes actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire : pains de la veille à – 50%, produits traiteurs / pâtisserie de la veille vendus en anti-gaspi à -50%. Le pain sec est récupéré par un agriculteur. Nous avons également notre propre composteur à l’Atelier.